Bitterhopfen

Bitterhopfen – Hochalphasorten für eine intensive Bitterung

Bitterhopfen sind die Basis für die Bittere und Balance im Bier. Diese Sorten zeichnen sich durch einen hohen Alphasäuregehalt aus, wodurch sie in geringen Mengen eine kräftige und angenehme Bittere liefern. Sie eignen sich besonders für den Einsatz in Pilsnern, IPAs, Stouts und anderen hopfenbetonten Bierstilen.

Eigenschaften von Bitterhopfen:

✅ Hoher Alphasäuregehalt für eine effiziente Bitterung
✅ Perfekt für die frühe Hopfengabe während des Kochens
✅ Sorgt für eine klare Bittere ohne dominierende Aromen

Typische Sorten dieser Kategorie:

Magnum – Eine der bekanntesten Hochalphasorten mit sauberer, neutraler Bittere.
Nugget – Intensiv bitter mit einer leicht würzigen, harzigen Note.
Columbus – Hoher Alphasäuregehalt mit kräftigen, würzigen und harzigen Noten.
Pilgrim – Englischer Bitterhopfen mit einer ausgewogenen Bittere und sanften Kräuternoten.
Target – Stark bitter mit subtilen Kiefern- und Harznuancen, ideal für britische Bierstile.
Brewers Gold – Klassischer Bitterhopfen mit erdigen und würzigen Noten.
Nordbrauer – Eine beliebte Sorte für deutsche Biere mit prägnanter Bittere.

Bitterhopfen bilden das Rückgrat vieler Biersorten. Durch ihre hohe Alphasäure kann mit einer geringeren Menge Hopfen eine kräftige Bittere erzielt werden. So bleibt mehr Platz für Aromahopfen in späten Gaben oder für die Kalthopfung.

Diese Sorten sind ideal für alle, die ein Bier mit einer ausgeprägten Bittere und einem stabilen Schaum kreieren möchten.