Buchenrauch-Gerstenmalz – 25 kg Sack
Dieses Buchenrauchmalz wird in Bamberg – der weltbekannten Hauptstadt des Rauchbieres – aus feinster deutscher Qualitätsbraugerste hergestellt. Während der Trocknung über Buchenholzfeuer nimmt das Malz ein intensives, charakteristisches Raucharoma an, das sowohl traditionelle als auch kreative Bierstile aromatisch bereichert.
Bereits bei geringer Dosierung (ab 5 %) entfalten sich feine Noten von Vanille und Honig. Höhere Einsatzmengen führen zu ausgeprägten rauchigen Aromen – ähnlich wie Räucherschinken.
Sensorik & Aromaprofil:
- Dominantes Raucharoma (Holzrauch, Rauchschinken)
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Malzig-süß im Hintergrund
- Noten von Vanille und Honig
- Leichte Karamell- und Brotaromen
Typische Anwendungen:
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Rauchbier-Klassiker: Bamberger Rauchbier, Märzen, Kellerbier
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Rauchböcke & -weizen: Weizenbock, Dunkles Weizen, Lichtenhainer
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Porter & Strong Ales: Smoked Porter, Old Ale
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Wilde Interpretationen: Sathi, Godland Sdricke & andere Spezialbiere
Empfohlene Dosierung:
- 5–10 %: feine Aromen von Vanille & Honig
- 10–100 %: je nach gewünschter Rauchintensität
Technische Daten:
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Farbe: 4,0 – 8,0 EBC
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Enzymaktivität: Hoch – kann als Basismalz verwendet werden
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Verpackung: 25 kg Sack
Ein Muss für Liebhaber traditioneller Rauchbiere und kreative Brauer, die ihrem Bier einen rustikal-rauchigen Charakter verleihen wollen.
Angaben zur Produktsicherheit
Herstellerinformationen:
Weyermann Spezialmalze
Brennerstraße 17-19
Baden-Württemberg
Bamberg, Deutschland, 96052
info@weyermann.de
