Rauchmalz
Rauchmalz – Intensives Aroma für charaktervolle Biere
Rauchmalz ist ein über Buchen- oder Eichenholzfeuer gedarrtes Spezialmalz, das durch seinen markanten, rauchigen Geschmack besticht. Es verleiht deinem Bier eine unverkennbare Note von Rauch, Schinken oder Holzfeuer und ist eine unverzichtbare Zutat für klassische Rauchbiere sowie kreative Spezialkreationen mit BBQ-Charakter.
Typisch für Rauchmalz:
- Kräftige Rauchnoten – von dezent bis intensiv
- Malzig-süßes Aroma mit Honig- und Vanillenoten
- Vielseitig einsetzbar: von dezenter Abrundung bis zur dominanten Rauchkomposition
Einsatzbereiche:
- Rauchbiere wie Bamberger Rauchbier, Rauchbock oder Weissrauchbier
- Besondere Interpretationen von Porter, Stout oder IPA
- Experimentalbiere mit BBQ-Aromen oder kulinarischem Pairing
Je nach Dosierung erzeugt Rauchmalz eine zarte Vanillenote bis hin zu einem intensiven Räucheraroma. Schon 5 % Zugabe reichen für mehr aromatische Tiefe, während 100 % Rauchmalz die volle Bandbreite klassischer Rauchbiertradition entfaltet.
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