Buchenrauch-Gerstenmalz – 2,5 kg Beutel
Das Buchenrauchmalz aus Bamberg wird traditionell über offenem Buchenholzfeuer gedarrt. So entsteht das charakteristische intensive Raucharoma, das dieses Spezialmalz zu einer beliebten Zutat in rauchigen Bierstilen macht.
Bereits geringe Mengen von 5–10 % verleihen deinem Bier feine Vanille- und Honignoten. Bei höheren Anteilen tritt das kräftige Rauchprofil in den Vordergrund – ideal für klassische Rauchbiere, kreative Spezialbiere und Smoked Porter.
Sensorik & Aromaprofil:
- Kräftiger Buchenholzrauch
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Malzig-süß im Abgang
- Aromen von Vanille und Honig
- Leichte Brot- und Karamellnoten
Typische Anwendungen:
- Bamberger Rauchbier & Märzen
- Kellerbier & Rauchweizen
- Weizenbock, Lichtenhainer
- Smoked Porter, Old Ale
- Spezialbiere mit rauchigem Touch
Empfohlene Dosierung:
- 5–10 %: dezente Aromen von Vanille und Honig
- Bis zu 100 %: für ausgeprägtes Rauchbier-Aroma
Technische Daten:
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Farbe: 4,0 – 8,0 EBC
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Enzymaktivität: Hoch – kann als Basismalz eingesetzt werden
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Verpackung: 2,5 kg Beutel
Perfekt für alle, die Rauchmalz testen oder kleinere Sude brauen möchten – mit dem originalen Charakter aus der Bamberger Malztradition.
Angaben zur Produktsicherheit
Herstellerinformationen:
Weyermann Spezialmalze
Brennerstraße 17-19
Baden-Württemberg
Bamberg, Deutschland, 96052
info@weyermann.de
